Vitamina B12

Como ya muchos sabemos, lo único que no se contempla en la dieta vegana es la vitamina B12, respecto a esta vitamina encontré un articulo muy bueno,  se los dejo a continuación:

Lo que cada vegano debe saber de la vitamina B-12

** Carta abierta de los profesionales de la salud y de las organizaciones veganas **

Recomendaciones

El consumo muy bajo de vitamina B-12 puede causar anemia y daño al sistema nervioso.

Las únicas fuentes fiables de vitamina B-12 son las comidas fortificadas con esta vitamina (lo cual incluye leche vegetal, algunos productos de soja y algunos cereales típicos de desayuno) y los suplementos de vitamina B-12. 

La vitamina B-12, ya sea en pastillas, en comidas fortificadas o en productos de origen animal es producida por microorganismos.

La mayoría de los veganos consumen bastante vitamina B-12 para evitar anemia y daño al sistema nervioso, pero algunos no consumen la cantidad suficiente para minimizar un riesgo potencial de enfermedades cardiovasculares o de complicaciones durante el parto.

Para conseguir el máximo beneficio de una dieta vegana, los veganos deben seguir una de las siguientes recomendaciones:

1. Comer comidas enriquecidas dos o tres veces al día para conseguir por lo menos 3 microgramas (mcg o mg) de vitamina B-12 diario ó
2. Tomar un complemento diario de vitamina B-12 que contiene por lo menos 10 mcg ó
3. Tomar un complemento cada semana de vitamina B-12 que contiene por lo menos 2000 mcg.

Si solamente se toman comidas enriquecidas, lea con cuidado la etiqueta para asegurarse que consume la cantidad necesaria de B-12. Por ejemplo, si la leche vegetal fortificada contiene 1 mcg por ración, entonces el consumo de esta leche tres veces por día proviene la cantidad suficiente de vitamina B-12. Otras personas tal vez prefieren complementos por razones de conveniencia y económicas.

Cuanto menos frecuentemente se consuma B-12, más B-12 se necesita tomar, porque la B-12 se absorbe mejor en pocas cantidades. Las recomendaciones anteriores ya lo tienen en cuenta. No causa daño tomar cantidades en exceso de las citadas o combinar más de una opción.

Informacion obtenida del siguiente link

http://www.veganhealth.org/articles/everyveganspanish

Como el articulo dice es importante consumir esta vitamina, en chile, la podemos encontrar en los siguientes productos:

Cereal "Zucaritas"

Leche de Soja "Soy"

Levadura de cerveza "Mi tierra"

Vitamina B12

Iré agregando mas productos a la lista, puse la marca, no para hacer publicidad, si no para que fuese mas fácil para ustedes encontrarlos :)


Saludos!